عجة فرنسية

اخفقي البيض مع الملح حتى يمتزج البياض والصفار بالكامل، دون ترك أي بقع من بياض البيض.

على نار متوسطة إلى منخفضة، ذوبي الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي البيض.

باستخدام ملعقة مطاطية، قم بكشط قاع المقلاة باستمرار أثناء رج المقلاة بحركة دائرية للتأكد من أن البيض ينضج ببطء، ويشكل خثارة صغيرة فقط، لمدة 1-2 دقيقة.

بمجرد أن تبدأ في رؤية قاع المقلاة لأكثر من ثانية بعد الكشط، ادفع البيض إلى شكل دائري دائري. قم بالطهي حتى تتماسك الحواف، ثم قم بإمالة المقلاة ولف العجة على نفسها بعناية.

يقلب على طبق، ثم يرش بالثوم المعمر.

يخدم على الفور.

يتمتع!