Pfirsichmarmelade aus dem Gefrierschrank

Pfirsiche schälen, entkernen und fein hacken; 3 1/2 Tassen in eine große Schüssel geben.

Zitronenschale und Ascorbinsäure hinzufügen.

Kombinieren Sie 1/4 Tasse Zucker und Pektin.

Nach und nach die Pektinmischung unter kräftigem Rühren zur Pfirsichmischung geben.

Lassen Sie die Mischung 30 Minuten stehen und rühren Sie dabei alle 10 Minuten um.

Rühren Sie die 3 Tassen Zucker langsam in die Pfirsichmischung ein. rühren, bis sich der Zucker auflöst.

Füllen Sie die Marmelade auf einmal in saubere Gläser oder Gefrierbehälter und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/2 Zoll frei. Wischen Sie die Felgen ab und versiegeln Sie sie.

Lassen Sie die Marmelade 2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Abkühlen lassen und in den Gefrierschrank stellen.

Im gefrorenen Zustand 3 Monate haltbar. Ergibt 4 1/2 Tassen.