Name: Сыр Хогсхед Фрэнка Дэвиса «Ol' N'Awlins»
Ingredients: 6 lb. свежие сырые свиные ноги; 4 to 5 lb. Бостонское жаркое из окорочка, нарезанное кусками; 1/4 c. соль; 1 (3 oz.) bag крабовое варение; 3 ribs сельдерей, крупно нарезанный; 1/2 лимон, нарезанный; 8 лавровый лист; 1 средняя луковица, нарезанная кубиками; 1/2 зеленый болгарский перец, крупно нарезанный; 1/2 красный болгарский перец, крупно нарезанный; 6 cloves чеснок, измельченный; 1 tsp. Розмари; 2 tsp. базилик; 2 bunches крупно нарезанный лук-шалот; 1 c. мелко нарезанная петрушка; 1 tbsp. приправа для свинины; 3 tsp. молотый красный перец; 4 tbsp. паприка; 1 3/4 tsp. кайенский перец (больше или меньше по желанию)

Сыр Хогсхед Фрэнка Дэвиса «Ol' N'Awlins»

👁️ 4 просмотров

Сыр Хогсхед Фрэнка Дэвиса «Ol' N'Awlins» — впечатляющий ужин. Сделано из 6 фунтов свежих сырых свиных ножек, от 4 до 5 фунтов жареных бостонских окуней, нарезанных кусками, 1/4 стакана. соль, 1 пакетик крабового отвара (3 унции) и 3 ребра сельдерея, крупно нарезанные — этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Идеально подходит для семейных ужинов и особых случаев.

👨‍🍳 Приготовление

Сначала бросьте свиные ножки и куски свиной окорочка в кастрюлю емкостью 12 литров и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть мясо, примерно 1 1/2 галлона должно хватить.

Когда вода закипит, на поверхности образуется пена – снимайте ее!

Когда вы удалите как можно больше пены, добавьте соль, крабовое варенье, сельдерей, лимон, лавровый лист, лук, сладкий перец, чеснок, розмарин и базилик и продолжайте готовить мясо на среднем огне, при необходимости снимая пену, пока свиные ножки не станут мягкими.

Это должно занять около 3 часов или около того.

Просто помните: суть в том, что мясо должно быть «очень нежным».

💬 Комментарии