جبن فرانك ديفيس أول نولينز هوجشيد

أولاً، قم بإسقاط أقدام الخنازير وقطع مؤخرة لحم الخنزير في وعاء مرق سعة 12 لترًا وأضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم، حوالي 1 1/2 جالون للقيام بذلك.

عندما يبدأ الماء في الغليان، ستتشكل رغوة على السطح - قم بإزالتها!

عندما تزيل أكبر قدر ممكن من الرغوة، أضف الملح، ومغلي السلطعون، والكرفس، والليمون، وأوراق الغار، والبصل، والفلفل الحلو، والثوم، وإكليل الجبل، والريحان واستمر في طهي اللحوم على نار متوسطة، مع القشط حسب الضرورة، حتى تصبح أقدام الخنازير طرية.

يجب أن يستغرق هذا حوالي 3 ساعات أو نحو ذلك.

فقط تذكر أن خلاصة القول هي أنك تريد أن تكون اللحوم "طرية جدًا".