フランク・デイビスのオール・ナウリンズ・ホグスヘッド・チーズ
フランク・デイビスのオル・ナウリンズ・ホグスヘッド・チーズは印象的なディナーです。 6ポンドの新鮮な生の豚足、4~5ポンドのボストンバットローストを塊状にカットし、1/4センチで作ります。塩、カニボイル1袋(3オンス)、粗く刻んだリブセロリ3本、このレシピは本格的で満足のいく味を提供します。ご家族でのディナーや特別な日のディナーに最適です。
👨🍳 作り方
まず、豚足と豚尻の塊を12クォートのストックポットに入れ、肉を覆うのに十分な水を加えます。約1 1/2ガロンで十分です。
水が沸騰し始めると、表面に泡ができますので、皮をむいてください。
できるだけ泡を取り除いたら、塩、カニのボイル、セロリ、レモン、月桂樹の葉、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ローズマリー、バジルを加え、必要に応じて皮を取りながら、豚足が柔らかくなるまで中火で肉を調理し続けます。
これには約 3 時間ほどかかります。
肝心なのは、肉を「超柔らかく」したいということだということを覚えておいてください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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