Tacos au poisson de Fort Worth

Placer les filets de tilapia sur une assiette et saupoudrer de sel et de sauce piquante. couvrir et réfrigérer tout en préparant la sauce à la crème à la coriandre.

Mélanger le fromage à la crème, 2 cuillères à soupe de coriandre, la mayonnaise et le yaourt dans un petit bol ou une grande tasse à mesurer ; bien mélanger.

Incorporer le jus de citron vert à la sauce à la crème.

Couvrir et réfrigérer.

Fouetter la farine, le sel, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et le poivre dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. incorporer la bière en fouettant pour obtenir une pâte lisse.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à frire à 375 degrés F (190 degrés C).

Retirer le poisson du réfrigérateur; tremper dans la pâte à la bière et faire frire les filets 3 à la fois dans l'huile chaude en les retournant lorsqu'ils sont dorés (environ 2 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur).

Transférer sur du papier absorbant pour égoutter; déposer le poisson sur une assiette couverte pour le garder au chaud.

Répétez avec les filets restants.

Enveloppez les tortillas dans un torchon propre et chauffez-les au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 20 secondes.

Assemblez les tacos en plaçant un filet de poisson sur une tortilla chaude.

Garnir de chou râpé, d'une cuillerée de sauce à la crème de coriandre, d'une cuillerée de salsa et d'une pincée de coriandre hachée.

Servir chaque taco avec un quartier de citron vert à presser.