помадка

Смешайте сахар и винный камень.

Перемешивайте, пока сахар не растворится.

Накройте кастрюлю крышкой и кипятите 5 минут, позволяя пару растворить крупинки сахара по бокам кастрюли.

Откройте крышку и варите, не помешивая, до состояния мягких шариков.

Протрите все кристаллы со стенок кастрюли влажной тряпкой.

Вылейте в неглубокую кастрюлю, тарелку или на мраморную плиту, промытую холодной водой.

Остудить до комнатной температуры.

Взбивайте только до тех пор, пока он не станет достаточно твердым, чтобы его можно было замесить. Вымешиваем до однородности.

Поместите в миску, накройте влажной тканью или вощеной бумагой и дайте постоять 24 часа перед использованием.