Foli Machher Bora
Les Foli machher bora sont des beignets de poisson bengali à base de poisson foli émincé, d'oignon, de piment, d'herbes et de farine de gramme. Croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ils fonctionnent comme une collation pour accompagner le dîner.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Mélangez le poisson haché avec l'oignon, les piments verts, la coriandre, le curcuma, la poudre de chili, le gingembre et le sel.
Ajoutez progressivement la farine de pois chiches jusqu'à ce que le mélange se tienne en petites galettes.
Façonner des beignets grossiers, en gardant la texture lâche plutôt que lisse.
Faire frire dans de l'huile de moutarde chaude ou de l'huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient profondément dorées et croustillantes.
Servir avec des quartiers de citron et de la moutarde kasundi.
🍷 Accords Parfaits
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