Paquete de aluminio con pollo y verduras arcoíris

Precalienta el horno a 400°F/200˚C.

Coloque la cebolla morada, el brócoli, el pimiento amarillo, las zanahorias pequeñas y los tomates cherry de manera uniforme en una bandeja para hornear. (Trate de no dejar que las verduras se superpongan demasiado para que se asen correctamente).

Sazone con aceite de oliva, sal y pimienta (al gusto).

Agregue ramitas de tomillo y mitades de dientes de ajo encima de las verduras.

Corte cuatro trozos de papel de aluminio, de aproximadamente 30 x 30 cm (12 x 12 pulgadas).

Coloca el papel de aluminio y coloca la pechuga de pollo en el centro de cada uno.

Sazone ambos lados del pollo con aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón (todo al gusto).

Agrega ramitas de tomillo y diente de ajo encima de cada pechuga de pollo.

Lleva los bordes superior e inferior del papel de aluminio hacia el centro y dóblalo un par de veces. Dobla los lados izquierdo y derecho un par de veces para sellar el paquete de aluminio.

Coloque los 4 paquetes de papel de pollo en una bandeja para hornear.

Hornea por 30 minutos.

¡Disfrutar!