Tortilla de fresas llameantes

Batir las yemas con sal en un bol hasta que estén suaves. Agrega el azúcar y 1 cucharada de ron y mezcla bien.

Batir las claras hasta que estén firmes e incorporarlas a la mezcla de yemas.

Derrita la mantequilla en una fuente para calentar.

Vierta la mezcla de huevo en una sartén y cocine a fuego medio, tirando la mezcla de huevo de los lados hacia el centro hasta que cuaje. Doblar por la mitad y espolvorear con azúcar adicional.

Encienda el ron restante en un cucharón y viértalo lentamente sobre la tortilla.

Sirva flameando con fresas.

Rinde 4 porciones.