Name: Рыба на доске
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кедровая доска; 6 (5 ounce) филе махи-махи; 1 cup соус терияки в бутылке; 2 манго – очищенное, лишенное семян и нарезанное кубиками; 1/2 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный; 4 зеленый лук, нарезанный; 1 tablespoon нарезанная свежая кинза; 1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный; соль и перец по вкусу; 1/2 teaspoon чесночный порошок; 1 teaspoon свежий сок лайма; 1 teaspoon лимонный сок; 2 teaspoons оливковое масло; 1 teaspoon приправа чипотле; 1 teaspoon хлопья красного перца; 1 teaspoon соус из острого перца

Рыба на доске

⏱️ Готово за 35 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 20 min 👥 6 порции 👁️ 9 просмотров

Нежный вкус рыбы усиливается сладким привкусом деревянных досок. Сальса из манго придает ему пикантный оттенок. Подойдет практически любая рыба — я использовал тилапию, и она получается хорошо. Прекрасно подается с рисовым пловом.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

В средней миске смешайте манго, болгарский перец, зеленый лук, кинзу и перец халапеньо.

Приправьте солью, перцем, чесночным порошком и соком лайма.

Перемешайте, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи, чтобы вкусы смешались.

Замочите доску в воде минимум на 2 часа, если возможно, дольше.

Положите филе махи-махи в неглубокую тарелку и смажьте соусом терияки.

Накройте крышкой и маринуйте минимум 1 час.

Подготовьте гриль для непрямого нагрева.

Если вы используете древесный уголь, разложите и разожгите угли под половиной гриля.

Сбрызните рыбное филе лимонным соком и приправьте приправой чипотле, хлопьями красного перца и соусом из острого перца.

Выложите филе на доску.

Поместите доску на гриль на прямой огонь.

Накройте крышкой и варите 10 минут.

Переместите доску с рыбой на непрямой огонь (более прохладная часть гриля), накройте крышкой и готовьте еще 10 минут или до тех пор, пока рыбу нельзя будет разделить вилкой.

Полейте филе сальсой из манго и подавайте горячими.

💬 Комментарии