Pescado en una tabla

En un tazón mediano, combine los mangos, el pimiento morrón, la cebolla verde, el cilantro y el chile jalapeño.

Sazone con sal, pimienta, ajo en polvo y jugo de lima.

Revuelva, cubra y refrigere hasta servir para mezclar los sabores.

Remoje la tabla en agua durante al menos 2 horas, más si es posible.

Coloque los filetes de mahi mahi en un plato llano y cúbralos con salsa teriyaki.

Cubra y deje marinar durante al menos 1 hora.

Prepara una parrilla para calor indirecto.

Si usa carbón, coloque y encienda las brasas debajo de la mitad de la parrilla.

Espolvorea jugo de limón sobre los filetes de pescado y sazona con condimento de chipotle, hojuelas de pimiento rojo y salsa de pimiento picante.

Coloca los filetes sobre la tabla.

Coloca la tabla sobre la parrilla a fuego directo.

Tape y cocine por 10 minutos.

Pasa la plancha con el pescado a fuego indirecto (la parte más fría de la parrilla), tapa y cocina por 10 minutos más o hasta que el pescado se pueda desmenuzar con un tenedor.

Cubra los filetes con salsa de mango y sirva caliente.