Fisch auf einer Planke

In einer mittelgroßen Schüssel Mangos, Paprika, Frühlingszwiebeln, Koriander und Jalapeño-Pfeffer vermischen.

Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Limettensaft würzen.

Alles verrühren, abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu vermischen.

Weichen Sie die Planke mindestens 2 Stunden, wenn möglich auch länger, in Wasser ein.

Die Mahi-Mahi-Filets in eine flache Schüssel legen und mit Teriyaki-Sauce bestreichen.

Abdecken und mindestens 1 Stunde marinieren.

Bereiten Sie einen Grill für indirekte Hitze vor.

Wenn Sie Holzkohle verwenden, legen Sie die Kohlen unter eine Hälfte des Grills und zünden Sie sie an.

Zitronensaft über die Fischfilets streuen und mit Chipotle-Gewürz, roten Paprikaflocken und scharfer Paprikasauce würzen.

Legen Sie die Filets auf das Brett.

Legen Sie das Brett bei direkter Hitze auf den Grill.

Abdecken und 10 Minuten kochen lassen.

Stellen Sie das Brett mit dem Fisch auf indirekte Hitze (den kühleren Teil des Grills), decken Sie es ab und garen Sie es weitere 10 Minuten oder bis sich der Fisch mit einer Gabel zerteilen lässt.

Filets mit Mangosalsa belegen und heiß servieren.