鱼福福斯

将鱼放入有盖的锅中，倒入足够的水以覆盖鱼。盖上盖子，小火煮 10 分钟。将鱼沥干并切成薄片。

将鱼、土豆、青辣椒、香菜、小茴香、黑胡椒、大蒜和生姜放入一个大碗中。调味，加入米粉，搅拌均匀，打入1个鸡蛋。搅拌混合物并分成15份，然后形成小圆木。将剩余的鸡蛋打入碗中并轻轻搅拌。将面包屑放入另一个碗中。将每个 fofo 浸入打好的鸡蛋中，然后浸入面包屑混合物中。冷却20分钟。

在大煎锅中用中火加热 1 厘米的油。将 fofo 分批煎炸，每面煎 2 分钟，轻轻翻动，使整体呈均匀的金棕色。用厨房用纸吸干水分，然后用剩下的 fofo 重复上述步骤。

制作洋葱沙拉时，将洋葱、香菜、柠檬汁和少许盐混合在一起。与 fofos 和芒果酸辣酱一起食用。