Chaudrée de poisson
La chaudrée de poisson est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb d'aiglefin, 2 oz. dés de porc salé, 2 oignons émincés, 4 grosses pommes de terre coupées en dés et 1 c. céleri haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Laisser mijoter l'aiglefin dans 2 tasses d'eau pendant 15 minutes; vidange. Réserver le bouillon.
Retirez les arêtes du poisson.
Faire revenir le porc salé coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirer le porc; réserver la graisse et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter le poisson, les pommes de terre, le céleri, le laurier, le sel et le poivre. Versez le bouillon de poisson réservé et suffisamment d'eau pour faire 3 tasses de liquide.
Laisser mijoter 30 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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