Chaudrée de poisson et de fromage
La chaudrée de poisson et de fromage est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de filets de poisson (frais ou surgelés), 2 c. beurre, 6 c. oignon haché, 1 c. carotte hachée et 6 c. céleri haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Couper le poisson en cubes de 1 pouce.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri.
Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Incorporer la farine, le sel et le paprika.
Cuire 1 minute en remuant constamment. Ajoutez progressivement le bouillon de poulet et le lait.
Cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Ajouter le poisson; laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement (5 minutes pour le frais, 10 minutes pour le surgelé).
Ajouter le fromage; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Servir chaud.
Donne 2 1/2 litres.
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