Sopa De Pescado Y Queso
La sopa de pescado y queso es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de filetes de pescado (fresco o congelado), 2 cucharadas. mantequilla, 6 cucharadas. cebolla picada, 1 c. zanahoria picada y 6 cucharadas. Apio picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Corta el pescado en cubos de 1 pulgada.
Derrita la mantequilla en una cacerola grande.
Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio.
Cocine hasta que la cebolla esté transparente.
Incorpora la harina, la sal y el pimentón.
Cocine 1 minuto, revolviendo constantemente. Agrega poco a poco el caldo de pollo y la leche.
Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
Agrega el pescado; cocine a fuego lento hasta que el pescado se desmenuce fácilmente (5 minutos para fresco, 10 para congelado).
Agrega el queso; revuelva hasta que se derrita. Servir caliente.
Rinde 2 1/2 cuartos.
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