Filippino Lechon Kawali

Misture a barriga de porco, o alho, o louro, o sal e a pimenta em uma frigideira; despeje água suficiente para cobrir.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até a pele ficar macia, 35 a 45 minutos.

Escorra e deixe descansar em temperatura ambiente até que a carne de porco seque ao ar.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 350 graus F (175 graus C).

Frite a carne de porco no óleo quente, mexendo aos poucos, até dourar, 3 a 5 minutos.

Retire a carne de porco frita com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel toalha.