الفلبينية ليشون كوالي

يُمزج بطن لحم الخنزير والثوم وأوراق الغار والملح والفلفل في مقلاة. صب كمية كافية من الماء لتغطية.

يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الجلد طريًا لمدة 35 إلى 45 دقيقة.

يُصفّى ويُترك في درجة حرارة الغرفة حتى يجفف لحم الخنزير بالهواء.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

يقلى لحم الخنزير في الزيت الساخن، ويعمل على دفعات، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 3 إلى 5 دقائق.

يُرفع لحم الخنزير المقلي بملعقة مثقوبة ويُصفى على طبق مبطن بالمناشف الورقية.