Philippinischer Lechon Kawali

Schweinebauch, Knoblauch, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer in einer Pfanne vermischen; Gießen Sie so viel Wasser hinein, dass es bedeckt ist.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 35 bis 45 Minuten köcheln lassen, bis die Haut zart ist.

Abgießen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis das Schweinefleisch an der Luft getrocknet ist.

Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 175 °C erhitzen.

Das Schweinefleisch portionsweise im heißen Öl 3 bis 5 Minuten goldbraun braten.

Nehmen Sie das gebratene Schweinefleisch mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie es auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.