Côtes levées philippines

Placer les côtes levées dans une marmite de 5 à 6 litres avec les 2 oignons émincés, 4 cuillères à soupe de sauce soja, le poivre et l'anis étoilé.

Portez le tout à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter dans le jus de viande jusqu'à ce que les côtes soient tendres une fois percées, environ 1 1/4 heure.

Remuer de temps en temps.

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle moyenne à feu moyen.

Ajouter le reste de l'oignon haché et faire revenir, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Incorporer le gingembre, le miel, le sucre, la sauce Worcestershire, le jus de citron et les 2 cuillères à soupe restantes de sauce soja.

Cuire le tout en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Retirer du feu.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

À l'aide de pinces, retirez les côtes de la marmite et disposez-les en une seule couche dans un plat allant au four de 11 x 16 pouces.

Badigeonner uniformément du mélange de miel et cuire au four préchauffé, en arrosant souvent avec le jus de cuisson, environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les côtes soient bien glacées.