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フィリピン風リブ
フィリピンの甘くてピリッとした味わいが特徴のスペアリブ。蜂蜜のコーティング成分の 1 つであるスターアニスは中国原産です。それは星形の暗褐色のさやで、その 8 つの部分のそれぞれにエンドウ豆大の種子が含まれています。スターアニスは、多くの一般食料品店だけでなく、すべてのアジア市場で入手できます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
5～6クォートのストックポットにリブを、くし形に切った玉ねぎ2個、醤油大さじ4、コショウ、スターアニスとともに入れます。
すべてを沸騰させます。
火を中弱火に下げ、蓋をして、リブに穴が開いたときに柔らかくなるまで、肉汁の中で約1時間半煮込みます。
時々かき混ぜてください。
その間にフライパンに油を中火で熱します。
残りのみじん切り玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜながら炒めます。
生姜、はちみつ、砂糖、ウスターソース、レモン汁、残りの醤油大さじ2を混ぜます。
よく混ざるまで、かき混ぜながら一緒に調理します。
火から下ろします。
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
トングを使ってストックポットからリブを取り出し、11×16インチのグラタン皿に一層に並べます。
蜂蜜混合物を刷毛で均等に塗り、予熱したオーブンで、頻繁に鍋のしずくで下味をつけながら、約30分間、またはリブにしっかりと釉薬がかかるまで焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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