Филе-миньон с перцем и луком

Запекайте перец на газовом огне или в духовке, пока он не почернеет со всех сторон.

Поместите перцы в бумажный пакет; дайте остыть 15 минут. Очистите перец от кожуры, стеблей и семян.

Нарезаем перец тонкими полосками.

Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на сильном огне.

Приправьте стейки солью и перцем.

Добавьте стейки в сковороду; обжарьте до желаемой степени готовности, около 4 минут с каждой стороны для редких блюд.

Переложите стейки на тарелки и накройте фольгой, чтобы они оставались теплыми.

Добавьте в ту же сковороду жареный перец и чеснок; варить 30 секунд.

Добавьте бульон, оливки и уксус; кипятите, пока жидкость не превратится в глазурь, соскребая подрумяненные кусочки, около 8 минут.

Добавьте орегано; снять с огня.

Добавьте сливочное масло; взбейте, чтобы расплавить.

Приправьте соус по вкусу солью и перцем.

Выложите соус на филе и вокруг него и подавайте.