Filet Mignon mit Paprika und Zwiebeln

Paprika über der Gasflamme oder unter dem Grill rösten, bis sie von allen Seiten schwarz sind.

Paprika in eine Papiertüte geben; 15 Minuten abkühlen lassen. Paprika schälen, entstielen und entkernen.

Paprika in dünne Streifen schneiden.

Öl in einer schweren, großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.

Steaks in die Pfanne geben; Bis zum gewünschten Gargrad anbraten, bei seltener Variante etwa 4 Minuten pro Seite.

Übertragen Sie die Steaks auf Teller und zelten Sie sie mit Folie, um sie warm zu halten.

Geröstete Paprika und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben; 30 Sekunden kochen lassen.

Brühe, Oliven und Essig hinzufügen; kochen, bis die Flüssigkeit glasig ist, dabei gebräunte Stücke abkratzen, etwa 8 Minuten.

Oregano untermischen; Vom Herd nehmen.

Butter hinzufügen; zum Schmelzen verquirlen.

Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce über und um die Filets verteilen und servieren.