लहसुन झींगा क्रीम सॉस के साथ फ़िले मिग्नॉन

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी स्टील या कच्चे लोहे की कड़ाही गरम करें।

प्रत्येक फ़ाइल के दोनों किनारों पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल लगाएं और नमक छिड़कें।

फ़िललेट्स को धीरे से गर्म कड़ाही में रखें, और तब तक पकाएँ जब तक वे सख्त न होने लगें और बीच में लाल-गुलाबी और रसीले न हो जाएँ, प्रति साइड लगभग 3 से 4 मिनट।

केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को 130 डिग्री फ़ारेनहाइट (54 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए।

फ़िललेट्स को आराम करने के लिए एक तरफ रख दें, पन्नी से ढक दें।

2 बड़े चम्मच मक्खन को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ कड़ाही में मध्यम आंच पर तब तक पिघलाएं जब तक कि मक्खन से झाग कम न हो जाए।

प्याज़ और लहसुन को लगभग 2 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ और हिलाएँ।

वाइन डालें, और पकाएं और हिलाते रहें जब तक कि वाइन आधी न हो जाए, लगभग 3 मिनट।

झींगा, क्रीम, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, और स्वाद के लिए एक चुटकी नमक और काली मिर्च मिलाएं।

पकाएं और हिलाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा और मखमली न हो जाए और झींगा गुलाबी न हो जाए, लगभग 2 मिनट।

परोसने के लिए, फ़िललेट्स को सर्विंग प्लेटों पर रखें और प्रत्येक के ऊपर आधा झींगा सॉस डालें।

ठंडा होने पर सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा।