Lieblings-Ein-Ei-Kuchen

Backofen auf 350° vorheizen.

Fetten Sie zwei 8 x 1 1/2 Zoll große Schichtkuchenformen oder eine 9 x 9 x 1 3/4 Zoll große Backform gut ein und bemehlen Sie sie.

Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel mit einem Elektromixer sieben.

Backfett und Milch hinzufügen.

Bei mittlerer Geschwindigkeit 2 Minuten schlagen, dabei gelegentlich den Rand der Schüssel abkratzen und die Mischung mit einem Gummischaber in die Rührbesen leiten.

Ei und Vanille hinzufügen; 2 Minuten länger schlagen.

Den Teig in die vorbereiteten Pfannen füllen; Backen Sie Schichten 25 bis 30 Minuten lang, quadratische Schichten 30 bis 35 Minuten lang oder bis die Oberfläche bei leichtem Druck mit der Fingerspitze zurückspringt.

In Pfannen 10 Minuten abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen; Auf Gitterrosten gründlich abkühlen lassen.

Nach Wunsch füllen und glasieren.