Glaseado de caramelo favorito

Espolvorea 1/2 taza de azúcar en una cacerola pesada; colocar a fuego medio.

Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita y el almíbar esté ligeramente dorado.

Combine las 2 1/2 tazas restantes de azúcar, leche, huevo batido y sal, revolviendo bien; agregue la mantequilla.

Agrega la mezcla de mantequilla al azúcar caramelizada caliente.

(La mezcla tenderá a formar grumos y se volverá suave a medida que se cocina más).

Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que un termómetro para dulces registre 230° (aproximadamente de 15 a 20 minutos).

Dejar enfriar 5 minutos.

Batir con una cuchara de madera hasta obtener una consistencia casi untable (aproximadamente 5 minutos) y esparcir sobre el pastel enfriado.

Rinde: aproximadamente 2 1/2 tazas.