Fettfreier Angel Food Kuchen mit Zitronenglasur

Mehl mit der Hälfte des Zuckers sieben.

In eine große Schlagschüssel das Eiweiß, die Weinsteincreme, das Salz und die Vanille geben und schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Geben Sie dann den restlichen Zucker hinzu, jeweils 2 Esslöffel, und schlagen Sie zwischen den einzelnen Zugaben gut durch.

Fahren Sie fort, bis sich steife Spitzen bilden, und sieben Sie dann ein Viertel der Mehlmischung darüber.

Mit einem Spatel vorsichtig unterheben.

Restliches Mehl viertelweise unterheben.

Vorsichtig in eine ungefettete Röhrenform gießen und den Teig hier und da vorsichtig mit einem Messer durchschneiden, um Lufteinschlüsse zu entfernen.

40 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Lassen Sie den Kuchen eine Stunde lang kopfüber auf einem Trichter abkühlen, fahren Sie dann mit einem Messer um die Ränder und stürzen Sie ihn aus der Form auf einen Teller.