Fabelhaftes Koriander-Pesto

Name: Fabelhaftes Koriander-Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (16 ounce) package Farfalle-Nudeln; 1 bunch frischer Koriander; 5 cloves Knoblauch, gehackt; 1 tablespoon Weißweinessig; 1/4 cup geriebener Parmesankäse; 1/2 teaspoon Cayennepfeffer; 1/2 cup Walnüsse oder Pekannüsse; Salz nach Geschmack; 1/2 cup Olivenöl

⏱️ Fertig in 30 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 8 Portionen 👁️ 5 Aufrufe

Dies ist eine köstliche Version des Klassikers mit etwas mehr Pep! Sie können den Essig durch Limettensaft, Zitronensaft oder italienisches Salatdressing ersetzen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 15 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1 (16 ounce) package Farfalle-Nudeln

1 bunch frischer Koriander

5 cloves Knoblauch, gehackt

1 tablespoon Weißweinessig

1/4 cup geriebener Parmesankäse

1/2 teaspoon Cayennepfeffer

1/2 cup Walnüsse oder Pekannüsse

Salz nach Geschmack

1/2 cup Olivenöl

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 386

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 20.5g 26%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 55mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 42.8g 16%

Ballaststoffe 2.7g 10%

Zucker gesamt 2.2g

Eiweiß 10.1g 20%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

Die Nudeln dazugeben und das Wasser erneut zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Nudeln 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie al dente sind. Gut abtropfen lassen.

In einer elektrischen Küchenmaschine oder einem Mixer Koriander, Knoblauch, Essig, Parmesankäse, Cayennepfeffer, Nüsse und Salz vermischen.

1/4 Tasse Olivenöl hinzufügen und das Pesto verrühren.

Fügen Sie mehr Olivenöl hinzu, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Pesto in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis das Pesto zu köcheln beginnt.

Über die gekochten Nudeln gießen und vermengen.