Patatas Escalopadas
Las patatas gratinadas son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 25 a 30 libras de papas rojas, en rodajas, 1 libra de mantequilla o margarina, 2 c. harina para todo uso, 2 1/2 cucharaditas. sal y 2 1/2 cucharaditas. pimienta, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Cubra las patatas con agua fría; refrigere durante la noche.
En una tetera grande, derrita la mantequilla; agregue harina, sal y pimienta.
Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.
Agrega poco a poco la leche y la nata. Cocine y revuelva hasta que espese y burbujee.
Escurrir las patatas; colóquelo en ocho moldes para hornear de 3 cuartos.
Agrega las cebollas.
Vierta la salsa y revuelva suavemente.
Tapar y hornear a 300° por 2 horas y 15 minutos. Destape y hornee 15 minutos más.
Rinde de 70 a 80 porciones.
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