Escalonnées de pommes de terre

Préchauffer le four à 325°.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.

Huiler un plat rectangulaire allant au four.

Disposez quelques tranches de pommes de terre au fond.

Saupoudrer très légèrement d'un peu de farine.

Ajoutez du sel et du poivre au goût; saupoudrer d'un peu de persil.

Répétez en créant 2 ou 3 couches supplémentaires.

Pendant ce temps, faites chauffer le beurre et le lait dans une petite casserole à feu doux; verser sur les pommes de terre.

Garnir de paprika.

Cuire au four, à couvert, pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme sur le dessus et que les pommes de terre soient tendres.