Erwtensoep (зеленый горошек, свиные ножки и суп сосиски)

Горох отварить в воде до готовности.

Когда горох станет мягким, протрите смесь через сито или измельчите в блендере.

Туда же добавьте свиные ножки и варите 2 часа.

При необходимости добавьте дополнительную воду.

Удалить свиные ножки, кости и нарезать кубиками мясо и добавить в суп.

Добавьте бекон.

Очистите и нарежьте луковицу и лук.

Растопите сливочное масло и обжарьте лук-порей и лук до мягкости, но не до коричневого цвета.

Добавьте в суп петрушку, сельдерей и корень сельдерея. Тушить под крышкой 1 час.

Нарезаем сосиски крест-накрест ломтиками и добавляем в суп.

Снимите с огня и дайте постоять ночь. Разогрейте на следующий день.

Добавьте соль и перец.

Хорошо перемешайте, так как при стоянии он станет гуще, при необходимости добавьте еще немного воды.

Вынуть бекон и нарезать ломтиками.

Подавайте ломтики бекона на пумперникеле с супом, который был разогрет до полной готовности. Получается 6 щедрых порций, так как это весь обед.

В формате Памелы Криден (Счастливая кулинарка Басти) - - - - - - - - - - - - - - - - - -.