एरवेटेन्सोएप (हरी मटर, पिग्स फीट और फ्रैंकफर्टर सूप)

- मटर को पानी में नरम होने तक पकाएं.

जब मटर नरम हो जाएं तो मिश्रण को छलनी से छान लें या ब्लेंडर में घुमा दें।

इसमें सुअर के पैर मिलाएं और 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

आवश्यकता पड़ने पर अतिरिक्त पानी डालें।

सुअर के पैर, हड्डी और घन मांस निकालें, और सूप में जोड़ें।

बेकन जोड़ें.

लीकेज और प्याज को साफ करके काट लें।

मक्खन को पिघलाएँ और लीक तथा प्याज़ को नरम होने तक, लेकिन भूरा न होने तक भूनें।

सूप में अजमोद, अजवाइन और अजवाइन की जड़ मिलाएं। 1 घंटे के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

फ्रैंकफर्टर्स को आड़े-तिरछे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें।

आंच से उतारकर रात भर ऐसे ही रहने दें। अगले दिन दोबारा गर्म करें.

नमक और काली मिर्च डालें.

अच्छी तरह हिलाएँ क्योंकि खड़े रहने से यह गाढ़ा हो जाएगा, और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी मिलाएँ।

बेकन निकालें और स्लाइस में काट लें।

पम्परनिकल पर बेकन स्लाइस को सूप के साथ परोसें जिसे गरम होने तक दोबारा गर्म किया गया है। 6 उदार सर्विंग्स बनाता है, क्योंकि इसे पूरे भोजन के रूप में परोसा जाता है।

पामेला क्रीडेन (बस्टी द हैप्पी कुकर) द्वारा स्वरूपित - - - - - - - - - - - - - - - - - -।