एन्सलाडिल्लो रुसा (स्पेनिश आलू सलाद)

आलू तैयार करें.

छीलिये, धोइये और उबाल लीजिये.

ठंडा करें और बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। शतावरी को काट लें (सजावट के रूप में उपयोग के लिए कुछ बचाकर रखें)। कटे हुए शतावरी, मटर, जैतून, कटे हुए लाल पिमेंटोस, ट्यूना और कटे हुए अंडे मिलाएं।

वांछित बनावट प्राप्त होने तक मेयोनेज़ और पर्याप्त शतावरी का रस मिलाएं।

आलू और नमक डालें। यदि आवश्यक हो तो अधिक मेयोनेज़ और शतावरी का रस मिलाएं।

परोसने की थाली में सजाएँ और शतावरी भाले, पिमेंटो स्ट्रिप्स, जैतून और अंडे के वेजेज से सजाएँ। सर्द।

मलाईदार बनावट है.