Soupe fumée aux haricots noirs d'Eli Slocomb
La soupe aux haricots noirs fumés d'Eli Slocomb est un dîner moyennement facile. Fait avec 1/2 lb de bacon, 1 1/2 c. oignons hachés, 3 branches de céleri tranchées finement, 4 boîtes (16 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés et 1 feuille de laurier, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Cuire 12 minutes ou plus le bacon, l'oignon et le céleri dans une grande poêle jusqu'à ce que le bacon soit cuit.
Incorporer les haricots, le bouillon, la feuille de laurier et 1 1/4 tasse d'eau.
Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
Jeter la feuille de laurier.
Retirez 2 tasses d'aliments solides et réduisez en purée le reste du plat, puis remettez tous les ingrédients sur le feu.
Assaisonner de poivre et d’assaisonnement cajun.
Ajoutez plus de bouillon si nécessaire.
Servir avec de la salade et des petits pains.
Pour 4 personnes.
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