Caçarola De Abóbora Elegante

Pré-aqueça o forno a 350°.

Abóbora no vapor até ficar macia; 8 minutos. Escorra em uma peneira e amasse com as costas de uma colher para espremer o excesso de líquido.

Derreta 1/4 xícara de manteiga em uma panela grande em fogo médio. Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto.

Aos poucos, acrescente o leite.

Deixe ferver e cozinhe mexendo por 1 minuto.

Adicione sal, pimenta e noz-moscada. Retire do fogo.

Adicione a abóbora, o creme de leite, os pimentões, as cenouras e as cebolas.

Derreta 1/4 xícara de manteiga restante, adicione o recheio e misture. Espalhe metade do recheio em uma assadeira de 13 x 9 polegadas.

Coloque a mistura de abóbora e polvilhe com o recheio restante.

Asse por 30 minutos ou até ficar borbulhante e quente.

Rende 12 porções.

Tem 235 calorias, 5 g. proteína, 13 g. gordura, 25 g. carboidratos, 564 mg. sódio, 32 mg. colesterol.