Eleganter Kürbisauflauf

Backofen auf 350° vorheizen.

Den Kürbis dämpfen, bis er weich ist. 8 minutes. In einem Sieb abtropfen lassen und mit der Rückseite eines Löffels zerstampfen, um überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken.

1/4 Tasse Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Stir in flour and cook 1 minute.

Nach und nach Milch einrühren.

Zum Kochen bringen und 1 Minute unter Rühren kochen.

Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Vom Herd nehmen.

Kürbis, Sauerrahm, Pimientos, Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

Restliche 60-Liter-Butter schmelzen, Füllung hinzufügen und verrühren. Die Hälfte der Füllung in einer 33 x 23 cm großen Auflaufform verteilen.

Die Kürbismischung darüber geben und mit der restlichen Füllung bestreuen.

30 Minuten backen oder bis es sprudelt und heiß ist.

Ergibt 12 Portionen.

Has 235 calories, 5 gm. protein, 13 gm. fat, 25 gm. carbohydrates, 564 mg. sodium, 32 mg. Cholesterin.