Casserole de courge élégante

Préchauffer le four à 350°.

Courge à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre; 8 minutes. Égoutter dans une passoire, écraser avec le dos d'une cuillère pour essorer l'excès de liquide.

Faire fondre 1/4 tasse de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute.

Incorporer progressivement le lait.

Porter à ébullition et cuire en remuant 1 minute.

Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade. Retirer du feu.

Ajouter la courge, la crème sure, les piments, les carottes et les oignons.

Faire fondre 1/4 tasse de beurre restant, ajouter la farce et mélanger. Étaler la moitié de la farce dans un plat allant au four de 13 x 9 pouces.

Verser sur le mélange de courge et saupoudrer du reste de la farce.

Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et soit chaud.

Donne 12 portions.

Contient 235 calories, 5 g. protéine, 13 g. graisse, 25 g. glucides, 564 mg. sodium, 32 mg. cholestérol.