Aubergine mit Knoblauchsauce

Name: Aubergine mit Knoblauchsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 3 tablespoons Rapsöl; 4 Chinesische Auberginen, der Länge nach halbieren und in 2,5 cm große Halbmonde schneiden; 1 cup Wasser; 1 tablespoon zerstoßene rote Paprikaflocken; 3 tablespoons Knoblauchpulver; 5 teaspoons weißer Zucker; 1 teaspoon Maisstärke; 2 tablespoons leichte Sojasauce; 2 tablespoons Austernsauce

⏱️ Fertig in 25 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 15 min 👥 6 Portionen 👁️ 7 Aufrufe

Ein leicht scharfes (oder auch sehr scharfes) Auberginengericht. Meine Mutter hat das für mich gemacht, seit ich ein Kind war. Es ist SO GUT!!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 15 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

3 tablespoons Rapsöl

4 Chinesische Auberginen, der Länge nach halbieren und in 2,5 cm große Halbmonde schneiden

1 cup Wasser

1 tablespoon zerstoßene rote Paprikaflocken

3 tablespoons Knoblauchpulver

5 teaspoons weißer Zucker

1 teaspoon Maisstärke

2 tablespoons leichte Sojasauce

2 tablespoons Austernsauce

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 187

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 8g 10%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 224mg 10%

Kohlenhydrate gesamt 29.2g 11%

Ballaststoffe 13.2g 47%

Zucker gesamt 13.2g

Eiweiß 4.9g 10%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Das Rapsöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

Kochen und rühren Sie die Aubergine etwa 4 Minuten lang, bis sie weich ist.

Wasser, Paprikaflocken und Knoblauchpulver einrühren.

Abdecken und köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.

In der Zwischenzeit Zucker, Maisstärke, Sojasauce und Austernsauce in einer Schüssel vermischen, bis sich Zucker und Maisstärke aufgelöst haben.

Rühren Sie die Soße in die Aubergine und achten Sie darauf, dass die Aubergine gleichmäßig bedeckt ist.

Kochen, bis die Soße eingedickt ist.