Роллатини из баклажанов

Обмакнуть ломтики баклажанов в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне.

Обжарьте баклажаны с каждой стороны до золотистого цвета.

Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

На каждый ломтик баклажана намажьте тонкий слой сыра рикотта.

На каждую положите по ломтику прошутто.

Плотно сверните рулет и поместите швом вниз в форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

Полейте булочки соусом для спагетти и сверху посыпьте тертым сыром моцарелла.

Выпекайте 15 минут в разогретой духовке, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

Пока рулетики из баклажанов запекаются, доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Добавьте пасту «волосы ангела» и готовьте 2–3 минуты, пока она не станет мягкой.

Подавайте рулеты из баклажанов с соусом поверх макарон.