Aubergines Parmigiana
L'aubergine Parmigiana est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 grosse aubergine, tranchée en morceaux de 1/8 de pouce, 2 gousses d'ail hachées, 1 (n° 2) boîte de tomates, 1/2 oignon (petit), tranché et 1/2 c. Parmesan râpé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Faire revenir l'oignon et l'ail dans 1/4 tasse d'huile d'olive.
Ajouter les tomates en conserve ou 1/2 boîte d'eau.
Laisser mijoter dans une casserole pendant 30 minutes. Lavez, séchez et coupez les aubergines en travers.
Placer dans un bol d'eau salée pendant 10 minutes.
Sécher les tranches sur du papier absorbant.
Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement bruns.
Placer une couche d'aubergines dans un plat allant au four.
Couvrir du mélange de sauce; ajoutez le fromage, puis superposez à nouveau et répétez jusqu'à épuisement.
Cuire au four à 300° jusqu'à coloration, environ 30 minutes.
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