Aubergines Parmigiana
L'aubergine Parmigiana est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 aubergines de taille moyenne, 2 c. sauce tomate marinara, 2 œufs, 1/4 c. de parmesan et 1 c. huile (huile d'olive), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Épluchez les aubergines et coupez-les en tranches.
Tremper les tranches dans le mélange d'œufs et de lait.
(Battre les œufs et le lait ensemble dans un bol.)
Une fois les tranches d'aubergines trempées dans le mélange d'œufs, trempez-les dans la chapelure. Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien égoutter sur du papier absorbant.
Placer une couche d'aubergines dans la cocotte, recouvrir d'une couche de fromage Mozzarella, recouvrir d'une couche de sauce et saupoudrer de parmesan. Répétez la procédure jusqu'à ce que toutes les aubergines soient utilisées.
Cuire au four environ 30 minutes à 350°.
Servir.
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