Aubergines Parmigiana
L'aubergine Parmigiana est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/4 c. sel, 1/4 c. farine tout usage, 1 aubergine moyenne, pelée et coupée en travers (morceaux de 1/2 pouce), 1 œuf battu et 1/4 c. huile de cuisson, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Mélanger la farine et le sel. Trempez les tranches d'aubergines dans l'œuf, puis dans le mélange de farine.
Faire revenir les aubergines, moitié à la fois, dans l'huile chaude pendant 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
À l'aide de la 1/2 aubergine, placez-la en une seule couche dans un plat allant au four de 10 x 6 x 2 pouces. Saupoudrer de la moitié du parmesan.
Garnir de la moitié de la sauce et de la moitié du fromage Mozzarella. Coupez le reste du fromage Mozzarella en triangles.
Répétez les couches, la dernière couche étant des triangles de Mozzarella.
Cuire au four, à découvert, 20 minutes à 400° ou jusqu'à ce qu'il soit chaud. Pour 6 personnes.
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