باذنجان بارميجيانا

الجمع بين الدقيق والملح. تُغمس شرائح الباذنجان في البيض، ثم في خليط الدقيق.

يُحمر الباذنجان، نصفه في المرة، في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق لكل جانب. استنزاف على المناشف الورقية.

باستخدام نصف حبة باذنجان، ضعيها في طبقة واحدة في طبق خبز مقاس 10 × 6 × 2 بوصة. يرش نصف كمية جبنة البارميزان.

ضعي فوقها نصف الصلصة ونصف جبنة الموزاريلا. قطعي ما تبقى من جبنة الموزاريلا إلى مثلثات.

كرري الطبقات، الطبقة الأخيرة هي مثلثات الموزاريلا.

اخبزيها بدون غطاء لمدة 20 دقيقة عند 400 درجة أو حتى تصبح ساخنة. يخدم 6.