बैंगन पार्मिगियाना

आटा और नमक मिला लें. बैंगन के टुकड़ों को अंडे में डुबोएं, फिर आटे के मिश्रण में।

ब्राउन बैंगन, एक बार में आधा, गर्म तेल में प्रति साइड 3 मिनट के लिए। कागज़ के तौलिये पर निकालें।

1/2 बैंगन का उपयोग करके, 10 x 6 x 2-इंच बेकिंग डिश में एक परत में रखें। 1/2 परमेसन चीज़ छिड़कें।

ऊपर से आधा सॉस और आधा मोज़ेरेला चीज़ डालें। बचे हुए मोत्ज़ारेला चीज़ को त्रिकोण आकार में काट लें।

परतों को दोहराएं, अंतिम परत मोत्ज़ारेला त्रिकोण है।

बिना ढके 20 मिनट तक 400° पर या गर्म होने तक बेक करें। 6 परोसता है.