Name: Auberginen-Parmesan
Ingredients: 1 c. gehackte Zwiebel; 1 clove gehackter Knoblauch; 1 tbsp. Salatöl; 2 cans Contadina feste Packung geschälte italienische Tomaten (14 1/2 oz., Nr. 303); 1 Lorbeerblatt; 1/2 tsp. Oregano; 1/2 tsp. Salz; 2 kleine Auberginen, geschält und in 0,6 cm dicke Scheiben geschnitten; 2 oder 3 Eier; 1/2 tsp. Salz; 1/8 tsp. schwarzer Pfeffer; 1/2 c. Salatöl; 1 lb. Rinderhackfleisch oder italienische Wurst (optional); Progresso-Krümel mit italienischem Geschmack

Auberginen-Parmesan

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Auberginen-Parmesan ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1 c. gehackte Zwiebel, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 EL. Salatöl, 2 Dosen Contadina Solid Pack geschälte italienische Tomaten (14 1/2 oz., Nr. 303) und 1 Lorbeerblatt liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.

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👨‍🍳 Zubereitung

Gehackte Zwiebeln und gehackter Knoblauch in 1 EL Salatöl.

Tomaten, Lorbeerblatt, Oregano und Salz hinzufügen.

15 Minuten köcheln lassen, das Lorbeerblatt entfernen und beiseite stellen.

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.

Tauchen Sie die geschnittenen Auberginen in das Ei, braten Sie sie in Salatöl braun und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Legen Sie eine Schicht Auberginen in eine 12 x 7 1/2 x 2 Zoll große Auflaufform. Einen Löffel Soße über die Auberginen geben.

Streuen Sie Krümel darüber, wiederholen Sie die Schichten und backen Sie den Teig 25 Minuten lang im auf 350 °C vorgeheizten Ofen.

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