الباذنجان البارميزان

بصل مفروم وثوم مفروم في 1 ملعقة كبيرة زيت سلطة.

أضيفي الطماطم وورق الغار والأوريجانو والملح.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم تُرفع ورق الغار ويُترك جانبًا.

يخفق البيض مع الملح والفلفل.

تُغمس شرائح الباذنجان في البيضة وتُقلى في زيت السلطة البني، وتُصفى على مناشف ورقية. ضعي طبقة من الباذنجان في طبق خبز مقاس 12 × 7 1/2 × 2 بوصة. ملعقة صلصة فوق الباذنجان.

رشي الفتات على الوجه، كرري الطبقات واخبزيها في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 25 دقيقة.