Aubergines Parmesan

Épluchez l'aubergine et coupez-la en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.

Utilisez de l'œuf et de la farine pour les battre.

Faites ensuite revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Au fond d'un moule de 9 x 13 x 2 pouces, mettez une couche d'aubergines frites.

Saupoudrer une couche de parmesan sur les aubergines.

Mélangez les tomates en dés et la sauce pour pâtes dans un bol.

Faites une troisième couche avec le mélange de sauce.

Répéter les couches d'aubergines, de parmesan et de sauce. Garnir d’une généreuse couche de fromage Mozzarella.

Cuire au four à 350° jusqu'à bouillonnement, environ 30 à 40 minutes.