berenjena a la parmesana

Pele la berenjena y córtela en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

Utilice huevo y harina para rebozarlos.

Luego sofreír en aceite de oliva hasta que estén doradas.

En el fondo de un molde de 9 x 13 x 2 pulgadas, coloque una capa de berenjena frita.

Espolvoree una capa de parmesano sobre la berenjena.

Mezcle los tomates cortados en cubitos y la salsa para pasta en un bol.

Haz una tercera capa con la mezcla de salsa.

Repita las capas de berenjena, parmesano y salsa. Cubra con una generosa capa de queso mozzarella.

Hornee a 350° hasta que burbujee, aproximadamente de 30 a 40 minutos.