berenjena a la parmesana

Precalienta el horno a 375°.

Caliente la mantequilla en un molde para panecillos de gelatina (15 1/2 x 10 1/2 x 1 pulgada) en el horno hasta que se derrita.

Mezcle el pan rallado, la sal, el orégano, el ajo en polvo, el parmesano y la pimienta en un molde para pastel.

Corte la berenjena (pelada) en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; corte rebanadas más grandes por la mitad.

Mezclar los huevos y la leche.

Sumerge la berenjena en la mezcla de huevo; cubra cada pieza con la mezcla de migas.

Colóquelo en una sartén; voltee cada pieza para cubrirla con mantequilla.

Hornee, descubierto, 15 minutos.

Voltear y hornear 5 minutos más hasta que se doren.

Sacar del horno.

Espolvorea la mitad del queso sobre las rebanadas.

Vierta la salsa marinara sobre el queso y espolvoree el queso restante por encima.

Hornea 5 minutos más hasta que el queso se derrita.